店長の独り言 転職

もう一回、初心に帰ってというか、本当は、何が目的なのか考えてみる

投稿日:2016年9月11日 更新日:

時計を巻き戻してみれば、わかるけど、じゃなくて、巻き戻さなくて、結婚して、としか言われたことのない、どうしようもない、どーも大久保です。

 

僕のポテンシャル、わかってねーなぁ^^。ってのは、おいて。

 

お弁当屋さんを、くれるっていうか、もらうってやつね

 

僕を助けてくれる人って、そう、利害関係なく助けてくれる人ってのは

 

なぜだか、たくさんいるんから、僕がやりたい!

 

 

って。いえば。みんなが勝手にやってくれると思っているんです。

 

とりあえずの目標は、横浜で一番でかいお弁当屋さんにしましょうか?

 

 

一回だけ、お手伝いで、お弁当売ってきたんだけど、いわゆる出店みたいなものね

 

イベントに出店でてるでしょ、ああいうお弁当屋さんね。店舗はないんだ。

 

店舗をもってたら、厳しいよね、まぐぎゅーさんみたいに、とびぬけて凄い弁当屋さんじゃなきゃ

 

やっていけない。

 

 

まぐぎゅーさんが、とびぬけて凄いのは、社長さんの人脈で

 

築地にいるお友達から、おっつけがあるから。だよね、、、。

 

 

とてつもない食材を、使ってるもんなぁ。刺身とかさぁ、、、。

 

 

おっと、天海祐希さんよりもファンの、まぐぎゅーさんで盛り上がってしまった^^

 

 

露店でお弁当他売ってみて思ったこと

 

 

すげーーーーーーーーストレス

 

だいたい、他人様が作ったものを売るなんて、ストレスだよね、、^^

 

 

わかりやすく言えば、売ることが目的であるから、ストレス

 

 

食べ物売るって、さ、なに売るの?

 

 

食べた時の喜びを売るんだよね?

 

 

ああなっちゃうと、売るということが目的になるから、いろいろ、

 

売る方の都合になってしまう。

 

 

カレーの中に入れてる、干しブドウを、何人もの人がそれだけ掬って、捨ててた

 

そういうのって、ダメだよねぇ。と、思うんだ。

 

食べた時の喜びを売る商売だと思うから、期待してなくて

 

ただ、お腹を満たす為に買う食べ物も、期待通りに、その程度の味とか

 

 

耐えられないでしょ。

 

僕が、よく、遠方に行ったときに、飲まず食わずでずーーっと走るのはそれ。

 

食べ物を食べた時の喜びがないから。それなら、食べない方がまし。

 

あ、でも、山田さんに福島でドライブインに連れていってもらったのは、すげーーーーよかった!

 

まじ、楽しい食事だった^^

 

 

そして、日本中のドライバーって大変なんだなぁって思った。

 

 

 

 

いなり寿司の管理なんて、発狂ものですよ。発狂したね、、、。まじ、発狂。

 

そんなこんなで、備忘録で書いておく

 

一回食べたら、その場でもう一回食べたいと思わせなければ、負けだし

 

食べ物売る意味がない。

 

女性とデートするときだって、そうでしょ?オール。

 

 

もういっかい、会ってって、言わせなきゃ、意味ないし、男として。

 

 

  • カレーに干しブドウは入れない
  • カレーは鶏肉にする
  • カレーのごはんは、保温ジャーでアツアツを保つ
  • カレーのお玉をよそりやすいものに変更する
  • カレーは、コロッケも、カツもやらない。満足度がない。
  • カレーは、普通のカレーと、から揚げカレーと、トッピングカレー、チーズのトッピングだけにする。
  • 牛丼はやらない(牛丼の肉が、もはや、牛ではない。細々になっている。油の海になっている)
  • モツ煮込みは、ツインで鍋を置く。(牛丼やらないから)
  • モツは、採算とれなくてもいいってくらいに、三種類のモツを入れる、ハツとガツとシロ
  • いなり寿司は、すげー売れるけど、品質管理が難しいので、いなり寿司ロボットにしないとダメ
  • 唐揚げは、自家製にする。ももにするか、胸にするかを、検討。個人的には胸だが、調理が繊細
  • 弁当は、から揚げ弁当と、とりつくね照り焼きハンバーグの二種類だけにする、ハンバーグはやめる
  • 焼きそばは、止めて、焼きうどんにスイッチする(子どもは、うどんなんだ、うどん)
  • フライドポテトを追加する
  • ナポリタンスパゲティーを追加する*更新ナポリタンもやらない。
  • コストコさんで売っている、マフィンとチョコパンを買ってきて、売る
  • 200円で売っているものは300円で売る、しかし味は、10倍うまくする。

まぁ、そんな感じかなぁ。

 

 

まず、調理するものを少なくする。ということ。

 

 

コストコさんで販売しているものを、上手に売る。作る手間がないから。

 

 

ハンバーグよりも、日本人は、照り焼きのつくねの方が好きだし

 

 

なんてったって、子供連れに対して、いかに売るか、食べてもらうか、満足してもらうかが

 

 

確実に、リピートする。

 

 

とりのつくねにして、ハンバーグ弁当みたいにしたら、照り焼きにしたら

 

 

小さなお子さん連れにも食べやすいしね。

 

 

とりあえず、そんなんで、売り上げは倍になる。

 

 

可能なら、海苔巻きマシーンをこうにゅして、海苔巻きをつくるのも、ありだと思う。

 

 

焼き鳥なんかも、子供たち大好きだけど、他と一緒になるし

 

 

となると、個人的には、プレミアムな弁当も作ってみたい

 

 

豚バラ塩焼きどんぶりとか、といっても、500円かぁ、、、。

 

 

豚バラを塩焼きじゃなくて、照り焼きにして、食べさせると、子供たち狂ったように食べるしね^^

 

 

メニューをポップで綺麗にすれば、売り上げは、それで30%アップです。

 

 

 

来年は、晴れの日は、売り子を倍にして、って感じかなぁ。

 

来年には、完全移譲したいって言われてるし。

 

 

チャーハンと、ラーメンと、餃子を焼いたら

 

 

ぶっちぎれるかなぁ。となると、

 

 

やっぱり、僕の得意な、羽付き餃子。だねぇ、、、^^。

 

 

餃子餃子餃子ぁ。

 

あと、あれ、あれ。

 

 

当店だけ、椅子と机、用意しちゃうの^^

 

 

そこで、カフェ風にして。

 

 

コーヒーは無料とかにしちゃったら、、、、最高じゃねーーーの?

 

 

まぁ、バイク屋さんは、いちおう、続けますけどね

 

 

一週間にバイク触れるのは、今でも5時間くらいですから

 

 

よろしくね。

 

 

バイク触ってても、みなさんと同じだけのお給料いただけないので

 

 

会員制にして、本当に年会費を1万円くらいいただいて

 

 

その年会費がない人のバイクは、修理しないってのは、どうかな?

 

 

車検やってれば、とくに会費がなくてもやりますが。って。

 

 

 



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